GIOVEDì 13 OTTOBRE — ore 19.30

BEST BBQ “FIRST STEP”
corso base 1° (3 ore) 

I primi passi che passano dal grilling al barbecue con ricette semplici, di grilling e cottura diretta dove si impara a come grigliare, marinare, insaporire (con i rub), e i vari setup di accensione del barbecue.

• Ribeye su griglie in ghisa e condimento per bistecca
• Pork Chops con Coffee Rub
• Fajitas di gamberi con Chilli Lime Rub
• Stick di patata americana con rub per hamburger

GIOVEDì 20 OTTOBRE — ore 19.30

BEST BBQ “THIS IS THE WAY OF SMOKE”
corso base 2°(3 ore)

Il grande passo dal grilling alla cottura indiretta del barbecue, con ricette realizzate con cottura indiretta, dove si impara ad affumicare e i vari setup di accensione indiretta.

• Costolette di agnello con salsa alla menta
• Pastrami di tacchino con salsa BBQ
• Chicken Lollipop con salsa barbecue al Pinot Nero
• Petto d’anatra all’arancia affumicato

GIOVEDì 27 OTTOBRE — ore 19.30

BEST BBQ “HOLY SMOKE”
corso base 3° (3 ore)

Il passaggio alle vere e proprie ricette americane affumicate, prima di apprendere i veri trucchi per diventare un Pitmaster

• Fusi di pollo in due stili con salsa base acetica (North Carolina) vs salsa a base di senape gialla (South Carolina)
• Baby Back Ribs “dry” con rub Memphis style dolce vs rub Kansas City Style
• Salsa Alabama con petto di pollo ed insalata “Alabama Caesar Salad”
• Beef Short Ribs (sottile come per l’Asado) e rub SPG

Costo del corso € 150,00

n. 16 posti disponibili. Prenotazione obbligatoria.

La prenotazione sarà confermata al ricevimento del pagamento.
In caso di mancata partecipazione alle serate regolarmente attivate, non è prevista la restituzione del pagamento.

Note:

• Le cotture saranno eseguite con barbecue a gas e a carbone
• Durante le lezioni verranno gustati i menù preparati da tutti gli allievi